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SALAME DI MONTISOLA
In tempi remoti a Montisola si produceva il salame in casa, alla sua preparazione partecipava tutta la famiglia. La lavorazione avveniva esclusivamente a coltello in modo da ottenere un impasto composto da grossi pezzi di carne suina. Dopo l’insacco nel budello veniva appeso per 30 giorni e poi consumato. Ancora oggi il Salame di Montisola viene prodotto, seguendo la tradizione di un tempo dal Salumificio di Franciacorta.
 
 
 
 
 

 

 

 
 

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